西会津の「弥平四郎」はこんなところ

  • 西会津から山間に約５里、飯豊山の麓にある小さな集落です。 商店、コンビニなど何もなく昔からの集落がそのまま残ってます。 春には、山にいろいろな種類の山菜がたくさんかおをだします。 夏には、きれいな緑と透き通った小川の水がありイワナ・ヤマメが泳いでいます。 秋には、きのこ・紅葉が集落を鮮やかに染めます。 冬には、たくさんの雪が降り昔話で出てくる村にかわります。 空気がきれいで、夜は手に届くくらい近くに多くの星がたくさん観えます。 「弥平四郎」はいまも昔そのままの自然と生き物たちが 共存している本当の田舎です。

天地の恵み「弥平四郎」のこだわり

  • ■ 自然の恵みの食材と健康に感謝 自然の恵みから頂いたお米・お水・お塩に感謝して、ひとつひとつこころを込めて手づくりでやさしく握ります。 季節に目をむけ、具材も旬の食材の恵みを取り入れていきます。 体にやさしい自然そのままの食材を、全国から集め健康志向に取組んだおにぎりです。

  • ■ 食べて笑顔になってもらえるような、おいしいおにぎりを提供 お客様が食べる場所・シーンを考え、お作りします。 ● お空の下でお友達や家族と一緒に食べるおにぎり ● おみやげでお持ちするおにぎり ● 夜食（ 勉強・お仕事）で食べるおにぎり ● 車の中で食べるおにぎり ● 汽車の中で食べる、玄米おにぎりなどもお届けしたいと思います。

  • ■ お話しや休憩でも立ち寄ってもらえるようなお店づくり お客様がホッと出来る人の温もりがあるお店 懐かしい田舎を感じられるお店 明るくて清潔できれいなお店 お時間があるときご遠慮なくいつでもお立ち寄りください。 手づくりのおにぎりをご用意してお待ちしております。 お話だけでも休憩だけでもいつでも来て下さい。 店主

お店の音を伝えたい

  • 天地の恵み「弥平四郎」のオープンキッチンからは、昔から家庭の台所で聞える、お母さんの手づくりの音色や香りを感じとれます。 水を流し米を研ぐ音と、炊きあがる米からの甘い香り 鍋から煮詰める音と、甘い香り 魚が焼ける音と、焼き鮭の香り

毎日お店で手づくりしている「弥平四郎」おいしさの秘訣

「弥平四郎」おにぎり お米を研ぐ 店頭で玄米を自家精米機で精米し2種類のお米からお客様に選んでいただけます。 海苔を炙る 海苔は軽く炙り、香りをたたせます。 たまにはその場で、食べると最高に「パリッ」とします。 鰹本枯節を削る 「鰹本枯節」を店内で削り器で削って、おかかで提供します。 産地直送 具材は季節の旬を吟味して、産地のおいしい食材をご用意いたします。 直火で炊く お米にあった天然湧水で、強力な直火でふっくらと炊き上げます。
「弥平四郎」福いなり 揚げを煮る お豆腐屋の手づくり油揚げを数種類の砂糖とザラメで煮る。 揚げを寝かす 特製の甘い煮汁で煮込みと寝かせを繰り返す。 味の種類 こだわりの揚げを3種類の味でお楽しみいただけます。 揚げをしめる 冷蔵庫で寝かせて揚げにハリとツヤを出す。